春のコース ●4月1日（日）～6月30日（土）
永年のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、お肉料理はテーブルの間近で仕上げる
フランベサービスにてご提供いたします。・・・[期間限定]ご予約特典付き！
アミューズ・ブッシェ（フルコースをご予約いただいたお客様特典の一品）
オマール海老のテリーヌと色とりどりのサラダのモンタージュで
野菜がたっぷり入ったミネストローネスープ
真鯛の網焼き ハーブの香り ベアルネーズソース
厳選フィレビーフのペッパー風味のポワレ コニャックフランベの演出で
カシスとホワイトチョコのハーモニー アニバーサリーのデコレーション
コーヒー または 紅茶
￥7,000（税金・サービス料込み）
| ＊上記のコースをご予約頂いたお客様の特典として、 1 グラス・スパークリングワイン 2 アミューズ・ブッシェ それぞれサービス。 |
※メイン一品の場合は￥5,000（税金・サービス料込み）でご用意いたします。
[メインディッシュ（魚料理 または 肉料理）は
いずれも
フランベサービス
にてご提供いたします。]
＊メイン一品の場合、ご予約特典としてグラス・スパークリングワインをサービス。
本日のお楽しみアミューズ
フォワグラとヴィアンドのテリーヌ サラダとフルーツトマトのコンポートを添えて
ホッキ貝と才巻海老、ホワイトアスパラガスのソテー アーモンド風味
ブルゴーニュ風
野菜と蓴菜を浮かべたコンソメスープ
オマール海老のポワレ サフランクリームソース 目の前で楽しむフランベの演出で
和牛フィレの網焼きとリードヴォーのロースト 赤ワイン風味ボルドレーズソース
パティシエ特製デザート
コーヒー
￥10,500より
（税込・サービス料別）
※上記コースメニューはシェフが厳選した食材でお料理をアレンジさせていただきます。
また、お嫌いな食材やアレルギー等がございましたら、ご遠慮なくお申し付けください。
パルマ産生ハムと鴨のスモーク シェフが漬けた自家製ピクルスとフルーツの盛り合わせ
北海道産帆立貝のソテーとホワイトアスパラガス
シェリーヴィネガー風味のケッパーソース
オニオングラタンスープ
舌平目の白ワイン蒸し “ソールボンファム” 小海老を添えて
国産牛サーロインの網焼き シャリアピンソース 温野菜添え
パティシエ特製デザート
コーヒー
￥8,400
（税込・サービス料別）
オマール海老のテリーヌ 鮮やかなサラダのバリエーション
筍とソーセージの入ったクロケット トマトソース ポタージュスープと共に
真鯛のワイン蒸し オレンジを利かせた人参クーリのモンタージュ
ブールブランとレモングラス ２種のソースで
牛フィレ肉のグリエ ペッパーソース 温野菜のドレッセ
パティシエ特製デザート
コーヒー
お1人様 ￥6,300
（税込・サービス料別）
※メインディッシュ一品（魚料理 または 肉料理）の場合は
￥4,725でご注文いただけます。
平成２4年 ５月２4日（木）
レストラン・レインボーに於いて
ご予約は5：00ＰＭ～8：00ＰＭの間のご希望の時間に承っております。
【食前酒・ワイン付き】
アミューズ・ブッシュ
北海道産ズワイガニとリンゴ酢でマリネした
長崎県産サヨリのファルスとのマリア―ジュ 彩やかなサラダ仕立て
富山県産白海老入りコンソメロワイヤル グリンピースのクーリと共に
東京會舘スペシャリテ 舌平目のワイン蒸し“ボンファム”
北海道産帆立を添えて
キューブにした鹿児島県産黒毛和牛サーロインステーキと
春野菜のモザイク仕立て ペッパー風味ソース
しっとり濃厚なカマンベールチーズケーキに
枇杷シャーベットを添えて
コーヒー または 紅茶
お１人様 ￥10,000 （税金・サービス料込み）
「食道楽の会」のご予約はお電話でのみ承っております。【 ℡ 03-3435-2600（直）】
オープンテーブルの予約システムでは対応しておりませんのでご了承ください
※ お席に限りがございますのでお早めにご予約ください。
※ 当日はご予約のお時間までにお越しください。
※ 仕入れの都合により、食材が変更になる場合がございます。
プリフィックスコース |
   |
プリフィックスAコース |
|
プリフィックスBコース |
|
プリフィックスフルコース |
1. 特製３種盛り合わせオードヴル
2. スモークサーモンのサラダ仕立て 自家製ピクルスのアクセント
マスタードソースと共に
3. パルマ産生ハム サラダ仕立て
パルミジャーノ・レッジャーノとフルーツを添えて
4. テーブルサービスの シーザースサラダ（\525up）
5．フォワグラとヴィアンドのテリーヌ
フルーツトマトのコンポートとサラダと共に (\525up)
6. 北海道産帆立貝のソテー ホワイトアスパラガス添え
シェリーヴィネガー風味ケッパーソース (\315up)
7. エスカルゴの殻焼き ブルゴーニュ風 (\525up)
8. フレッシュフォアグラのソテー パンデピスとドライ無花果添え (\1,575up)
9. コラーゲンたっぷりな東京會舘伝統のコンソメスープ
10. オニオングラタンスープ (\525Uｐ)
11. 真鯛のワイン蒸し オレンジを利かせた人参クーリのモンタージュ
ブールブランとレモングラス ２種のソースで
12. 東京會舘のスペシャリティ “ソール・ボンファム” 小海老添え
13. 築地市場直送 本日の魚料理
14. カナダ産オマール海老 シェフおまかせの調理法で (\1,5７5up)
15. 鮮魚の紙包み焼き トリュフ香るシャンピニオンソース(\525up)
16. ブランドポークのグリエ シャリアピンソース
17. 牛フィレステーキ ペッパーソース 温野菜添え
18. ビーフ煮込み 彩り温野菜添え(\525up)
19. フランス シャラン鴨のロティ 温野菜添え(\525up)
20. 名古屋コーチンのローズマリー風味ソテー (\525up)
21. 黒毛和牛フィレ または 和牛サーロインステーキ (\2,100up)
22. 黒毛和牛ステーキ フレッシュフォアグラソテー添え (\3,150up)
23. ナチュラルチーズの取り合わせ
24. チェリータルト 青りんごジュレとバニラアイスクリームを添えて
25. レモンパイ 自家製シャーベットと共に
26.ココナツのブランマンジェ ハイビスカスティーのジュレ添え
27. マロンシャンテリー (\420up)
28. 焼きアイスクリーム (\840up)
29. クレープシュゼット (\１,0５0up)
