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最良の日をお祝いしてくださるお客様には、最良のおもてなしを。 東京會舘２Ｆのメインダイニング、「レストランプルニエ」。本場の伝統を受け継ぐその料理とサービスは、世界に誇れる社交場として、国内外の公賓や貴賓を迎えてきました。 「ゲストのためにどんな小さな心遣いも惜しまない」東京會舘ならではの満足を。 東京駅から歩いてすぐという立地も、ご来賓への心遣いとなるでしょう。 皇居を間近に見渡す開放的な空間で、どなたにも喜んでいただける、おふたりだけの物語が始まります。 |
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「プルニエ」の歴史 今から１２０年ほど前、パリにムッシュー・プルニエという魚屋がいました。 あるとき彼は、冷蔵庫を初めて造ることに成功。魚屋の隣に「レストランプルニエ」を開業し、新鮮な魚を提供すると、店は一躍パリの有名店に。「プルニエ」という言葉は、いつしか魚介料理の代名詞となります。 やがて、この「レストランプルニエ」で修行した当時の調理長 田中徳三郎が、その技術を持ち帰ったことが東京會舘「プルニエ」誕生の契機となったのです。本場フランスの「プルニエ」より美味しい。 という評判になるほどだったとか。 |
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プルニエ調理長 斉藤哲二 「プルニエの原点に立ち戻り、魚には特にこだわりたいですね。」と語る彼は、東京會舘入社後、メインバー、宴会調理、軽井沢営業所を経て、経団連ゲストハウスにて調理長として４年半にわたり、オランダの王女や日本の元首相をはじめ世界のＶ.Ｉ.Ｐ.にその腕前を披露。 また、フランス屈指のレストラン「ル・グラン・ヴェフール」や「タイユヴァン」などで腕をみがき、常に本場の新しい風をとり入れ、プルニエ独自の料理を構築してきました。 世界のセレブをもてなした味が、おふたりの特別なときを祝福いたします。 |
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プランＡ お１人様 ３２，０００円
※料金には料理・飲物・室料・税金・サービス料が含まれております。 ※人数 30〜50名様
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 （プランＡメニュー一例） アミューズ・ブーシュ 桜鯛・キングサーモンの タルタル ガトー仕立てに キャビアを飾って ビスターシュのアロマティックソース 鴨のフォアグラと乳飲み仔羊の アパレイユのパイ包み焼き フレッシュなベビーリーフサラダと共に ブルターニュ産のオマール海老のロティ そのジュのエミュルションソース エギゾティックな香りのリゾットを添えて シャーベット 国産 特選黒毛和牛 サーロインのロースト コニャックのフランベ芳醇な ボルドー産赤ワインソース たっぷりの季節野菜で （シェフによるフランベと カッティングサービス） クレープシュゼット ローズマリー風味のアイスクリームと共に （パティシエによるワゴンサービス） コーヒーと小菓子 ※季節などにより内容が異なる 場合がございます。 |
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