「レストラン プルニエ」の料理を手掛けるシェフの松本は、本場フランスの三つ星レストラン「ラ・コート・ドール」や「ダニエル・メトリ」などで6年に渡り本場の味を習得し、帰国後は銀座「レ・ザンジュ」、「Restaurant FEU」などで料理長を歴任。2019年のリオープンに合わせてプルニエの調理長として招聘しました。東京會舘が大切にしてきたクラシックな味わいをベースに、新たなエッセンスを加えた料理を日々追求しています。近年はフランスの素材にとどまらず、国内にある真に美味しい食材や特産物を探すことにも力を入れており、全国各地に直接足を運ぶことを大切にしています。

今秋のスペシャリテでは、フレンチでは珍しい食材である大分県産の「虎河豚」を使い、タルタル仕立てにした前菜や、京都のブランド鴨「七谷鴨」の旨みをシンプルに引き出した一皿など、生産者やその土地の自然に触れる中からインスピレーションを得た料理の数々をご堪能いただけます。

松本がフランス修行時代に修得した魚料理「ドーバーソールムニエル」もおすすめの逸品。客席の間近でゲリドンサービスによりご提供するプルニエを代表する料理で、絶妙な火入れで仕上げた肉厚でジューシーな味わいのドーバー産 舌平目に、熱々の香ばしい焦がしバターソースを回しかけ、芳醇な香りをお楽しみいただけます。
このほか、目の前でフランベし完成させる「クレープシュゼット」など世代を超えて愛されてきた伝統のデセールも健在です。

創業当時より社交に特化した東京會舘には、利便性の高い施設サービスが充実しています。
正面玄関の車寄せは広々としたスペースを確保し、ドアマンによるスムーズなご案内が可能。東京駅からもほど近く、地下鉄は千代田線「二重橋前駅」、日比谷線・三田線「日比谷駅」、有楽町線「有楽町駅」の地下コンコースへ直結しており、どの方面からも良好なアクセス立地です。

東京會舘の1Fには、売店「スイーツ＆ギフト」があり、シグネチャースイーツである「マロンシャンテリー」をはじめ、「プティフール」や「プティガトー」など贈答におすすめの手土産をその場で購入することができます。
また、「マティーニ」や「會舘風ジンフィズ」などの伝統のカクテルが味わえるオーセンティックバー「メインバー」があり、お食事後の2次会にもお立ち寄りいただけます。

このほかにも、全8店舗のレストランとバンケットルームを有する「東京會舘」。次の100年に向け、お客様お一人おひとりへのサービスや料理に日々磨きをかけながら、今日という特別な一日をお過ごしいただくために、変わらぬ温かさで皆さまをお迎えいたします。