私が選んだ道。

入社のきっかけ

私は元々、和食の調理希望で入社しました。学生の頃に和食調理の講師として東京會舘の鈴木直登顧問が授業を行ってくださいました。その知識や技術に感銘を受け、私も同じ現場で働きたいと思い東京會舘を志望しました。

職場環境

職場の環境・雰囲気はとても良く、私たち若手スタッフにも挑戦する場を与えて頂き、良い意味で緊張感を持って仕事ができます。現場の上司をはじめ、部署の垣根を越えてサポートしてくださる先輩方や後輩に囲まれ、のびのびと働ける環境にあります。また、コンクールや資格取得の指導やサポートを上司や先輩方が積極的に行ってくれます。

今の仕事について

現在、会員制のレストランで働いています。会員制の特性上、お客様の顔や名前や会社名のみならず、一人ひとりの嗜好を覚えることが肝心です。ほとんどのお客様が接待でのご利用のため、会員様ご本人へのおもてなしはもちろん、ゲストもおもてなしするという役割に強い責任を感じています。お客様の笑顔や感謝の言葉をやりがいに日々精進してます。

入社して変わったこと

先述の通り、私は調理志望でしたが、サービスの素晴らしさを知り、サービスマンに転向したことが一番の変化です。諸先輩方の西洋料理のテーブルマナーやサービスマンとしての立ち振る舞いを見て憧れを抱き心を決めました。調理部門に配属になる前にサービスマンとしてお客様の前に立てたことが私にとっての転機となり今の仕事に繋がっています。