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Seasonal Sweets
＜オータムスイーツ＞
9月1日 ～ 11月30日
「秋のマロン＆フルーツフェア」を開催。
今秋採れたての笠間産の新栗を使用したスイーツや、秋ならではのフルーツを
ふんだんに使った季節感あふれるスイーツなど、秋の味覚をお楽しみください
＜～秋のマロンフェア～栗の期間限定スイーツ＞
販売期間：9月16日 ～ 11月30日 ※予定
栗の名産地である笠間産の新栗を包み込んだ秋限定の特別なマロンシャンテリーです。今季採れたての新栗がもつ素材本来の甘みや香りと、なめらかな生クリームの組み合わせを贅沢にお楽しみいただけます。
※食材の仕入れ状況により提供期間が変更となる場合がございます。
期間：9月16日 ～ 11月30日 ※予定
通常のマロンシャンテリーをミニサイズにし、一度に３種のフレーバーを楽しめるお得なセットです。
笠間産の新栗を用いた「マロンシャンテリー 笠間産新栗」（写真中央）をはじめ、アールグレイティーの芳香が広がる「マロンシャンテリー アールグレイ」（写真左）、洋梨果汁のフルーティーな甘さの「マロンシャンテリー ラ・フランス」（写真右）をご提供します。
※売店限定商品につき、レストランではご提供しておりません。
販売期間：9月16日 ～ 11月30日 ※予定
笠間産の新栗で作ったペーストを、ほうじ茶で風味付けしたスポンジの上に生クリームとともに盛り付けたスイーツです。ココナッツパウダー入りのクランブルのほか、ホワイトチョコレートや粉糖で白く盛り付けて、モンブランの名の由来である"白い山"を表現しました。
販売期間：9月16日 ～ 11月30日 ※予定
笠間産新栗のペーストで作ったプリンです。新栗ならではの風味と、卵黄を多く使用したまろやかな味覚をお楽しみいただけます。ソースにも笠間産の新栗を用い、ラム酒をアクセントにした大人の風味に仕上げました。
販売期間：9月1日 ～ 11月30日
軽い食感が楽しめるシュー生地のスイーツ。チョコレートカスタードクリームと、スペイン産のマロングラッセやマロンソースが入った生クリームをサンドし、とろける食感の生チョコレート、アーモンドを飾り付けてご提供します。
＜季節のマロンシャンテリー＞
販売期間： ～ 9月15日
北海道産のルージュメロンと和栗を贅沢に使用し、ルージュメロンの果汁をたっぷりと使った生クリームで仕上げた特別なマロンシャンテリーです。みずみずしい果肉と和栗の上品な甘み、なめらかな生クリームの組み合わせをお楽しみいただけます。
＜厳選食材でつくるプレミアムスイーツ＞
販売期間：9月1日 ～
（※5日前の15時までの要予約）
フランス ノルマンディー産のノルマンディー種の乳牛から生産されるバターやチーズなどの乳製品は、甘みやコクが深いことが特長の高級食材として知られています。本商品では、チーズケーキの主な材料であるクリームチーズにノルマンディー産を使用し、その中に、同じノルマンディー種の乳牛から作られる北海道産カマンベールチーズを丸ごと包み込み、2つのチーズのコンビネーションを楽しめるスイーツに仕立てました。さらに、土台のクッキー生地にも同じノルマンディー種の乳牛から生産される北海道産発酵バターを用い、すべてに厳選食材を使ったプレミアムなチーズケーキを誕生させました。塩味のあるカマンベールチーズの味覚はワインなどアルコールとの相性もよく、ホームパーティなどのおつまみとしてもお楽しみいただけます。カットした後、少し常温に戻してからお召し上がりいただくことで、チーズのコクと豊かな風味をより一層ご堪能いただけます。
また、素材本来の風味を最良の状態でお楽しみいただくため、賞味期限は製造日より3日間としております。
＜フルーツのショートケーキ・タルト＞
販売期間： ～ 9月15日
（※ホールは3日前の15時までの要予約）
マンゴーとミルク感たっぷりの生クリーム、風味豊かなスポンジを二段重ねにしたショートケーキです。角切りにしたマンゴーを盛り付けて、シェル形に絞った生クリームとレッドカラント、ピスタチオを飾り付けました。
販売期間：9月16日 ～ 10月31日
（※ホールは3日前の15時までの要予約）
シャインマスカットと、シャインマスカット果汁で風味付けした生クリーム、スポンジを二段重ねにしたショートケーキ。上部にカットしたシャインマスカットと生クリーム、プルーベリー（ホールのみ）、ホワイトチョコレート細工（カットのみ）を飾り付けました。
販売期間：11月1日 ～ 11月30日
（※ホールは3日前の15時までの要予約）
洋梨と、洋梨の果汁で風味付けした生クリーム、スポンジを二段重ねにしたショートケーキ。上部に角切りにした旬の洋梨と、シェル形に絞った生クリームと、ピスタチオ（ホールのみ）を飾り付けました。
期間：9月1日 ～ 10月初旬
（※3日前の15時までの要予約）
秋に旬を迎えるぶどうの中でも、糖度が高く皮まで柔らかい品種であるナガノパープルをふんだんに使ったタルト。アーモンドの香りが漂うサクサクとした生地の上に、卵の風味豊かなカスタードクリームと、8粒のナガノパープルをカットして盛りつけました。
＜秋の新作スイーツ＞
販売期間：9月1日 ～ 11月30日
ヘーゼルナッツの入ったジョコンド生地とヘーゼルナッツ入りのチョコレートムース、ラズベリーのクーリの3つの層を薄く繊細に重ねたスイーツです。ラズベリーリキュールのシロップの甘酸っぱく芳醇な香りをアクセントにしました。チョコレートのグラッサージュと、キャラメリーゼしたヘーゼルナッツ、ピスタチオを飾ってご提供します。
※洋酒を使用しております。
販売期間：9月1日 ～ 11月30日
なめらかなキャラメルムースの中に、爽やかな酸味の柚子のパート・ド・フリュイをしのばせたスイーツです。土台のアーモンドケーキとプラリネクロカンに、それぞれ洋なしを入れてフルーティな味覚にアレンジしたほか、飾り付けにもカットした洋なしと柚子のパート・ド・フリュイを用いました。風味豊かな38%カカオのミルクチョコレートを三日月形にあしらい、秋の星空をイメージしたロマンティックなスイーツです。
販売期間：9月1日 ～ 11月30日
秋の味覚・柿と相性のよいチーズを組み合わせたレアチーズケーキ。シナモンのクッキーの上にヘーゼルナッツのガナッシュ、柿のゼリー、レアチーズケーキ、柿の風味の生クリームと柿のジャムを重ねています。ホワイトチョコレートのプレートの上に柿のジャムと金粉で流れ星を描き、「キャラメルムース」と併せて、秋の夜空を思わせるスイーツをお楽しみいただけます。
販売期間：9月1日 ～ 11月30日
さつまいもとりんごを組み合わせた秋の実りを感じていただけるタルトです。さつまいもは紅はるかを使用。焼き芋にすることで甘さを引き出し、アーモンドクリームに練り込みました。卵の風味豊かなカタラーナと紅玉の甘酸っぱいりんごジャムを重ね、ほろ苦いカラメルソースを包んだ生クリームとりんご、ぶどう、くるみ、香ばしく焼き上げたクッキーを飾り付けてご提供します。
販売期間： ～ 9月15日
ジャスミンの茶葉を入れたチーズケーキの上に、マンゴーとパッションフルーツのジャムやクリーム、ジャスミンの茶葉入りのスポンジ、ジャスミン茶のムースを繊細に重ねました。カットしたマンゴーと、ジャスミン茶葉の入ったキューブ型のクランブル、ミントの葉、生クリームを飾ってご提供します。
期間： ～ 9月15日
果実感たっぷりのブルーベリージャムを包み込んだシブーストのクリームです。クリームの上部にブリュレのアクセントを加えており、味覚の変化を楽しめます。クリームの周囲にはココナッツファインを飾りつけ、夏らしい風味と食感をプラスしました。土台の生地には、アーモンドの味が香ばしいココアクッキーを使用。ホワイトチョコで作った飾りを乗せ、銀箔の輝きを加えたブルーベリー果実とセルフィーユを添えています。
＜ハロウィンの期間限定スイーツ＞
＜丸の内ハニープロジェクト コラボ商品＞
※要予約
丸の内で採取された地産地消はちみつ「丸の内ハニー」を使用したパウンドケーキ。
皇居や日比谷公園に咲く花々からセイヨウミツバチが集めたはちみつと、レモンピール、アーモンドパウダーを焼き込み、はちみつシロップをたっぷり浸み込ませました。
※ご予約の際は直接店舗までお問合せください。
＊このほか店頭にも商品がございますので、お気軽にお立ち寄りください。
＊「マロンシャンテリー」は常時ご用意しております。
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