Menu
当面の間、ディナータイムは前日18：00までの完全予約制とさせていただきます。
3/4 - 6/1 ランチコース
・アミューズ
・タスマニアサーモンのスモーク フリヴォリテ仕立て
パセリのマヨネーズ 小さなオシェトラキャビアのクルトン
・豊洲市場より届く本日のお魚料理
・アルザスのイメージより
岩中豚のロースト シュークルート添え
ねずの実風味のジュ、ベーコンのエキューム
・熊本県産甘夏を合わせたココナッツのブランマンジェ
天草の塩を使ったグラス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,310）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
・アミューズ
・岩手県石黒農場産ホロホロ鳥胸肉と
フランス産フォワ・グラ、黒トリュフのプレッセ
・金目鯛とセップ茸のラビオリ
木の子のカプチーノ仕立て
・フランス産仔牛2種仕立て
フィレ肉を優しくロースト
バラ肉を柔らかくブランケット 春野菜添え
・苺を模したクレームダンジュとバジルのグラス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,310）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
【期 間】3月4日～6月1日
・アミューズ
・赤座海老のマリネ
柑橘のヴィネガーと春野菜のコポー
・2025 春の創造前菜 本日のインスピレーション
・白皮のア・ラ・ヴァプール シリアルサラダ
月桂樹風味のトマトエッセンス
・フランス産 リードヴォー 有塩バターでムニエルに
香り高いモリーユ茸入りヴァン・ジョーヌソース
・アヴァンデセール
・苺を模したクレームダンジュとバジルのグラス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,310）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更（＋￥1,650）
肉厚でジューシーな味わいのドーバー産 舌平目に、熱々の香ばしい焦がしバターソースをかけ、お客様の前でお取り分けします。デザートも目の前でフランベし完成させる豪華かつ伝統的なメニューです。
世代を超えて愛されてきた、ドーバーソールムニエルやクレープシュゼットを、プルニエの熟練したゲリドンサービスでお楽しみください。
・アミューズ
・岩手県石黒農場産 ホロホロ鳥胸肉と
フランス産フォワ・グラ、黒トリュフのプレッセ
・2025 春の創造前菜 本日のインスピレーション
・ドーバー産 舌平目のムニエル
木の子とグリーンアスパラガスの焦がしバターソース
＊ゲリドンサービス
・クレープ シュゼット バニラアイス添え
＊ゲリドンサービス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650)
＊ドーバーソール1尾につき2名様分のため、2名様からのご注文をお願いいたします。
＊仕入れの状況により、期間内でもご提供できない場合がございます。予めご了承ください。
※食材によるアレルギーなどがございましたら、予めお申し付けください。
※表示価格は税込価格です。別途、サービス料15％を加算させていただきます。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
Group
- Web予約
- 050-3134-4890予約専用