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当面の間、ディナータイムは前日18：00までの完全予約制とさせていただきます。
6/3 - 8/31 ランチコース
・アミューズ
・とうもろこしの冷たいクレームグラッセ
鴨の燻製とコンソメ 黒トリュフ タスマニアペッパー
・豊洲市場より届く本日のお魚料理
・岩手県石黒農場産 ホロホロ鳥のポワレ
サンマルツァーノトマトのコンフィ ラビオリ仕立て
シンプルなジュ
・葡萄のラビオリ仕立て 紫蘇風味
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
・アミューズ
・ニュージーランド産 赤座海老の瞬間マリネ
柑橘のヴィネガーと夏野菜のコポー
・ブイヤベースを纏った鱸のバターポシェ
ういきょうのフォンダンと金柑のコンポート
・シストロン産 仔羊背肉のロースト
サンマルツァーノトマトのコンフィ ラビオリ仕立て
赤パプリカ風味のジュ
・キルシュに漬けたパイナップルのヌガーグラッセ
スターアニスのアクセント
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
【期 間】6月3日～8月31日
・アミューズ
・鴨フォワ・グラのテリーヌと宮崎県産 完熟マンゴー
バジリコ風味
・2025 夏の創造前菜 本日のインスピレーション
・ヨーロッパ産 オマールブルー "キュイ・オ・ナチュレル"
奥出雲薔薇園「さ姫」のバラ
ライチ アメリカンチェリー 蜂蜜のドレッシング
・熊本県産 あか牛「延寿牛」サーロインの網焼き
夏野菜ととうもろこしのピュレ ベアルネーズソース
・アヴァンデセール
・キルシュに漬けたパイナップルのヌガーグラッセ
スターアニスのアクセント
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更（＋￥1,650）
肉厚でジューシーな味わいのドーバー産 舌平目に、熱々の香ばしい焦がしバターソースをかけ、お客様の前でお取り分けします。デザートも目の前でフランベし完成させる豪華かつ伝統的なメニューです。
世代を超えて愛されてきた、ドーバーソールムニエルやクレープシュゼットを、プルニエの熟練したゲリドンサービスでお楽しみください。
・アミューズ
・岩手県石黒農場産 ホロホロ鳥胸肉と
フランス産フォワ・グラ、黒トリュフのプレッセ
・2025 春の創造前菜 本日のインスピレーション
・ドーバー産 舌平目のムニエル
木の子とグリーンアスパラガスの焦がしバターソース
＊ゲリドンサービス
・クレープ シュゼット バニラアイス添え
＊ゲリドンサービス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650)
＊ドーバーソール1尾につき2名様分のため、2名様からのご注文をお願いいたします。
＊仕入れの状況により、期間内でもご提供できない場合がございます。予めご了承ください。
※食材によるアレルギーなどがございましたら、予めお申し付けください。
※表示価格は税込価格です。別途、サービス料15％を加算させていただきます。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
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