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当面の間、ディナータイムは前日18：00までの完全予約制とさせていただきます。
6/4 - 8/30 ランチコース
・アミューズ
・とうもろこしの冷たいクレームグラッセ
鴨の燻製とコンソメ 黒トリュフ
クベブペッパーの香り
・豊洲市場より届く本日のお魚料理
・牛タンのブレゼ
ソースラヴィゴット 私流で
・再構築した国産レモンのタルトシトロン
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
・アミューズ
・滑らかなズッキーニのモワルー
ヨーロッパ産 オマールブルーと
甲殻類のジュレ ハーブ香る菜園仕立て
・優しく火入れをした天然フッコの網焼き
山梨県の農園より届く夏野菜
野菜のブイヨンを使用したレモンソース
・フランス シストロン産 仔羊のロースト
トマトコンフィのカプレーゼ バジリコ風味のジュ
・キルシュに漬けたパイナップルのヌガーグラッセ
スターアニスのアクセント
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
【期 間】6月4日～8月30日
・アミューズ
・鴨フォワ・グラのテリーヌ
国産マンゴー 生姜のジュレ
ラオス産 マッケーンペッパー
・2026夏の創造前菜 本日のインスピレーション
・ヨーロッパ産オマールブルー キュイ・オ・ナチュレル
アボカドのムースリーヌとココナッツカレーソース
・和牛フィレ肉の網焼きと夏野菜
シャルトリューズ風味のジュ もみの木の香り
・アヴァンデセール
・キルシュに漬けたパイナップルのヌガーグラッセ
スターアニスのアクセント
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊魚料理を「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」に変更（＋￥2,420）
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650）
肉厚でジューシーな味わいのドーバー産 舌平目に、熱々の香ばしい焦がしバターソースをかけ、お客様の前でお取り分けします。デザートも目の前でフランベし完成させる豪華かつ伝統的なメニューです。
世代を超えて愛されてきた、ドーバーソールムニエルやクレープシュゼットを、プルニエの熟練したゲリドンサービスでお楽しみください。
・アミューズ
・鴨フォワ・グラのテリーヌ
国産マンゴー 生姜ジュレ
ラオス産 マッケーンペッパー
・滑らかなズッキーニのモワルー
ヨーロッパ産 オマールブルーと甲殻類のジュレ
ハーブ香る菜園仕立て
・ドーバー産 舌平目のムニエル
木の子とグリーンアスパラガスの焦がしバターソース
＊ゲリドンサービス
・クレープ シュゼット バニラアイス添え
＊ゲリドンサービス
・コーヒー、ミニャルディーズ
＜option＞※事前にご相談（ご予約）ください。
＊デザートを「プルニエ厳選和栗のマロンシャンテリー」に変更
（＋￥1,650)
＊ドーバーソール1尾につき2名様分のため、2名様からのご注文をお願いいたします。
＊仕入れの状況により、期間内でもご提供できない場合がございます。予めご了承ください。
※食材によるアレルギーなどがございましたら、予めお申し付けください。
※表示価格は税込価格です。別途、サービス料15％を加算させていただきます。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
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